Rajská omáčka s masovými koulemi a zakysanou smetanou

Rajská omáčka s masovými koulemi a zakysanou smetanou

POSTUP

  • 75 minut
  • středně složitá příprava
  • 4 porce
  • 50 až 100 Kč

1

Cibuli oloupeme a necháme na másle zesklovatět. Zaprášíme ji moukou a důkladně zamícháme, dokud nevznikne hladká jíška.

2

Základ zalijeme nejprve trochou vývaru, zamícháme, necháme jíšku rozpustit a do polévky nalijeme zbytek vývaru.

3

Omáčku ochutíme protlakem, novým kořením, bobkovým listem, hřebíčkem, pepřem a tymiánem. Takto vaříme omáčku asi 15 minut.

4

V misce si smícháme mleté hovězí a vepřové maso. Do směsi přidáme vajíčko, lisovaný česnek, hořčici, majoránku a podle chuti osolíme a opepříme.

5

Tvarujeme masové koule, které obalíme ve strouhance. Troubu předehřejeme na 200 °C, připravíme si pekáč s trochou oleje a jakmile je trouba dostatečně vyhřátá, naskládáme masové koule do pekáče a dáme je zprudka péct do trouby na 10 minut.

6

Po deseti minutách stáhneme teplotu trouby na 170 °C a maso podlijeme vodou, takto připravené masové koule pečeme asi 40 minut a podle potřeby je podléváme.

7

Připravíme si jíšku na omáčku. Máslo necháme rozpustit, zasypeme ho moukou a mícháme dohladka. Hotovou jíšku odstavíme z plotny.

8

Než omáčku zahustíme, nejprve ji přecedíme, abychom se zbavili koření. Hladkou omáčku zahustíme jíškou a zamícháme, aby nevznikly hrudky.

9

Omáčku osladíme cukrem a osolíme. Vaříme ji, dokud se nezahustí. Do hotové omáčky dáme masové koule.


TIP: Hotovou omáčku podáváme se lžící zakysané smetany a ozdobíme ji lístky bazalky.

O autorovi

Tým tescorecepty.cz

Tento recept pro vás připravil tým tescorecepty.cz. Líbí se vám? Ohodnoťte jej a sdílejte s přáteli!

SUROVINY

zakysaná smetana
hrst čerstvé bazalky
Na omáčku 
300 g rajčatového protlaku
140 g cukru
8 kuliček pepře
1,4 l hovězího vývaru vývar
1 cibule
2 bobkové listy
10 kuliček nového koření
1 hřebíček
dvě špetky tymiánu
sůl
olej
Na masové koule 
250 g mletého vepřového masa
250 g mletého hovězího masa
1 lžička majoránky
1 stroužek česneku
1 lžička hořčice
1 vejce
strouhanka
sůl
pepř
Na jíšku 
70 g másla
70 g mouky

Vytisknout      Stáhnout v PDF      Poslat na e-mail

DOPORUČUJÍ

Tento recept doporučují 3 lidé.

KOMENTÁŘE

Pro přidávání komentářů se musíte . Pokud ještě nemáte svůj účet, vytvořte si jej prosím. Registrujte se