Staročeská houbová polévka s jemnou smetanovou chutí

Staročeská houbová polévka s jemnou smetanovou chutí

POSTUP

  • 30 minut
  • jednoduchá příprava
  • 4 porce
  • do 50 Kč

1

Do menší misky nasypeme houby a nalijeme studenou vodu. Stačí trochu vody, aby byly houby ponořené. Necháme je máčet asi 30 až 60 minut.

2

Mrkev oloupeme a nakrájíme na kolečka. Oloupanou cibuli nakrájíme na drobno. V hrnci rozpustíme máslo, cibuli a mrkev krátce orestujeme. Česnek oloupeme, rozdrtíme a nakrájíme na drobno. Restujeme ho společně s cibulí, ale jen krátce, aby nezhořkl.

3

Houby zcedíme a necháme okapat. Základ polévky zalijeme houbovým vývarem, vínem a přidáme houby. Vaříme 15 až 20 minut.

4

Polévku ochutíme solí, pepřem, majoránkou, tymiánem a mletým kmínem.

5

V misce metličkou vyšleháme smetanu s hladkou moukou. Mícháme pečlivě, aby nám nevznikly hrudky. Polévku zahustíme a ještě krátce povaříme, dokud nezhoustne.

6

Hotovou polévku odstavíme a nasypeme do ní petržel.


TIP 1: Vodu, která zbude po máčení hub, rozhodně nevylívejte a použijte do polévky.

TIP 2: Ušetřete si práci s vývarem a použijte rychlejší variantu v podobě bujónu. Stačí ho zalít horkou vodou!

O autorovi

Tým tescorecepty.cz

Tento recept pro vás připravil tým tescorecepty.cz. Líbí se vám? Ohodnoťte jej a sdílejte s přáteli!

SUROVINY

150 ml suchého bílého vína
100 ml smetany na vaření
50 g sušených hub
1 mrkev
1 lžíce hladké mouky
1 stroužek česneku
2 lžičky majoránky
1 lžička tymiánu
1 lžička mletého kmínu
1 cibule
1,5 l houbového vývaru
3 lžíce másla
hrst na drobno nakrájené petrželové natě
sůl
pepř

Vytisknout      Stáhnout v PDF      Poslat na e-mail

DOPORUČUJÍ

Tento recept doporučují 3 lidé.

KOMENTÁŘE

Pro přidávání komentářů se musíte . Pokud ještě nemáte svůj účet, vytvořte si jej prosím. Registrujte se