Pikantní batátovo-mrkvový krém

středně složitá příprava 45 min
Porcí 0 - 4
Cena 50 až 100 Kč

Suroviny

1 lžíce kokosového oleje
2 hrnky cibule
2 stroužky česneku
1 lžička čerstvého zázvoru
2 lžičky červené kari pasty
4 hrnky zeleninového vývaru či vody
1/4 hrnku burákového nebo mandlového másla
3 hrnky batátů
3 hrnky mrkve
sůl, pepř
čerstvý koriandr
opražená slanina na ozdobu
limetková šťáva

Postup

krok 1

Na kokosovém oleji zpěňte cibulku s česnekem a zázvorem.

krok 2

Po chvíli vmíchejte kari pastu a nechte cibuli zesklovatět.

krok 3

V malém množství vývaru pořádně promíchejte mandlové nebo burákové máslo a směs přidejte do hrnce s cibulkou.

krok 4

Přidejte mrkev a batáty a chvíli smažte. Poté zalijte zbytkem vývaru a osolte.

krok 5

Ztlumte na nízký ohřev a polévku vařte, dokud brambory a mrkve nezměknou (asi 15 - 20 minut).

krok 6

Hotovou polévku rozmixujte do hladkého krému.

krok 7

Dochuťte solí, pepřem, limetkovou šťávou a klidně i troškou chilli a znovu trochu rozmixujte.

krok 8

Ozdobte koriandrem a popřípadě i opečenou slaninou.

Chcete se dozvědět více?
Podívejte se na www.tescorecepty.cz